手羽先の尾道パパイヤ煮込み

材 料

青パパイヤ 1/4個
手羽先 500g
75ml
砂糖 大さじ4
75ml
醤油 75ml

手 順

  1. パパイヤの皮をむき、種をとり、スライスし、10分程度アク抜きをする。
  2. 手羽先を沸騰した鍋に入れ、再沸騰したら水に取り、軽く洗って水気を切る。
    ※ 手羽先に羽などが残っている場合は、ゆでた後に処理をする。)
  3. 鍋に手羽先の皮を上に並べいれ、水、砂糖、酒、薄切りにしたパパイヤをのせ火にかける
  4. 沸騰してきたら、弱火にして醤油を加え、落し蓋をして20~30分煮る。